3 tygodnie temu Izka z Palety smaku opublikowała przepis na pasztet z żurawiną - zachwycił mnie jego wygląd i od razu wrzuciłam go na listę przepisów do wypróbowania. Oczywiście musiałam wprowadzić swoje zmiany - udało mi się znacznie ograniczyć jego kaloryczność i zawartość tłuszczu i chociaż nie próbowałam wersji Izki, mogę dość butnie zadeklarować, że nie zaszkodziło to jego smakowi :) Zrezygnowałam też z żurawinowej galaretki z wierzchu, wolę pasztet bez dodatków, do którego mogę dodawać takie urozmaicenie, na jakie akurat mam ochotę. Pasztet, pomimo znacznego ograniczenia ilości tłuszczu, bynajmniej nie jest suchy - część mięsa pochodzi z wątróbki kurczęcej i ta jest wystarczającym źródłem tłuszczu, użyłam też mięsa z całego kurczaka, odrzuciłam tylko skórę. Pasztet ma mocno mięsny, domowy aromat , doskonale nadaje się na kanapki. Pysznie smakuje z chrzanem, żurawiną, borówkami, ajvarem. Muszę przyznać, że jednym z bodźców do upieczenia tego pasztetu był rzut oka na pas...