Guiltfree, Light & Co.

Większość z Was poprawnie wytypowała, że to czekoladowy torcik był pozycją dietetyczną w menu deserowym niedzielnego obiadu - gratuluję! Właściwie powinnam o nim mówić tort a nie torcik, bo miał ok. 7cm wysokości i był całkiem pokaźnym ciastem, ale słowo tort nie wydaje mi się pasować do mojego słownika kulinarnego :) Kilka lat temu wraz z falą popularności programu Cook Yourself Thin zapanowała moda na czekoladowe ciasta pieczone na bazie buraków. Przepis oryginalny możecie znaleźć tu (w wersji anglojęzycznej) - ja przez kilka lat eksperymentowania z tym przepisem znacznie go odchudziłam i poprawiłam jego wartości makro i dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić tym moim ulepszonym przepisem. Chciałam, żeby ciasto było efektowne i dlatego przełożyłam je dwoma masami - jagodami oraz masą makową. Gdy rozcinałam upieczone ciasto na blaty wierzch się połamał, dlatego chcąc ukryć spękania posmarowałam go mleczną pianką (bezcukrowy odpowiednik bitej śmietany).  Uwaga dla sce...

Chciałabym Wam dzisiaj pokazać tort, który przygotowałam z okazji wizyty moich rodziców - częściowo był to tort urodzinowy mojego taty. Szukając przepisu miałam trudne zadanie, bo musiał spełniać kilka kryteriów: ładny :) niezbyt słodki umiarkowanie kaloryczny (ze względu na mnie i na moją mamę) o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu (ze względu na mojego męża i tatę, którzy aktywnie uprawiają sport i zwracają uwagę na dietę) bezalkoholowy i przemawiający wyglądem/zapachem do kubeczków smakowych dziecka (córa) Zachwycił mnie tort  Pi ñ a Colada znaleziony na Kwestii Smaku, ale skład stanowił niezłe wyzwanie, musiałam zmodyfikwoać niemal każdy element przepisu, żeby dostosować go do powyższych kryteriów! Tort robiłam w końcu dwa razy - za pierwszym razem użyłam skondensowanego mleka słodzonego, chociaż przerażały mnie jego wartości odżywcze, ale uznałam, że jego nieziemsko pyszny smak wart jest użycia. Doznałam jednak wielkiego rozczarowan...

Tęsknię bardzo za latem, najbardziej za jego owocami - jak na złość uwielbiam wszystkie te, których nie daje się sensownie przechowywać na zimę: maliny, czereśnie, arbuzy. Na szczęście niektóre z owoców sezonowych udało się nam ujarzmić i zachowujemy ich kwaśno-słodki smak na długie miesiące zamrażając kolorowe kuleczki. Kilka miesięcy temu odkryłam, że szczególnie udana zarówno pod względem ceny, jak i przede wszystkim jakości jest mieszanka owoców dostępna w Lidlu.  Owoce są w niej wymieszane w dość równych proporcjach (w innych firmach często bywa tak, że w opakowaniu dominują owoce aronii - najłatwiejsze w uprawie, najtańsze i najmniej smaczne z owoców sezonowych). Po rozmrożeniu w prawidłowy sposób owoce wciąż wyglądają dość ładnie (biorąc pod uwagę co przeszły :) ) i nadają się do deserów. Używam ich do szejków, ciast, jako dodatek do jogurtów - a dzisiaj także do ciasteczek, które upiekłam z okazji powrotu mojej córci z ferii do domu. Ciasteczka są umiarkowanie słod...

Czy zmodyfikowany przepis na ciasto snickers wciąż daje w efekcie ciasto snickers? Zapewne do pewnego stopnia tak - pozostawiam Wam odpowiedź na pytanie jak jest w tym wypadku, ale coś mi się zdaje, że bardzo mocno odbiegłam od wyjściowego przepisu chcąc go nieco odchudzić - co udało mi się wyśmienicie :) A było to tak: w czasie gdy ja buszowałam po kulinarnych blogach, mój czteroletni Skarb zajrzał mi spod łokcia i wypatrzył sobie to ciasto  - przyznaję, wygląda niesłychanie apetycznie, ale wizja zaoferowania dziecku (i sobie) ciasta mającego w sobie półtorej kostki masła przekracza moje granice akceptacji. Trzeba przyznać, że adres bloga jest niezwykle trafiony (d... rośnie) ;) Jeśli nie jesteście fanami ciast snickersowych, zachęcam Was chociaż do wypróbowania przepisu na kruchy spód bananowy - jest naprawdę przepyszny! I ze względu na ów bananowy spód zgłaszam ten przepis do durszlakowej akcji bananowej. Pomimo, że nie zawiera proszku do pieczenia spód ładnie wyra...