Omi houriya to rodzaj bliskowschodniej, ale kojarzonej głównie z Tunezją przystawki podawanej na zimno - gotowane marchewki ścierane z czosnkiem i oliwą z oliwek z kminem rzymskim, czosnkiem i chilli. Smak tego dipu, pasty lub sałatki (występuje w różnych formach) wzbogaca się czasem harissą lub podawanymi obok czarnymi oliwkami. Dodałam do dipu zamiast harissy lub chili słodkiej wędzonej papryki, mojej ulubionej przyprawy i doskonale się sprawdziła. Zrezygnowałam z oliwy, ale następnym razem wypróbuję ten dip z dodatkiem oleju kokosowego, myślę, że świetnie będzie pasował słodkawy aromat kokosu do słodyczy marchewki i charakterystycznego smaku sezamu i kminu. W kraju pochodzenia dip ze słodkiej marchewki podawany jest na zimno do pieczywa lub chlebków pita, ja podawałam go także na ciepło do grilowanego mięsa, jako pastę kanapkową i jako dip do nachosów, gdy wpadli znajomi - w każdej z tych wersji sprawdził się doskonale. Myślę,...